变性淀粉
中文同义词:变性淀粉;羟丙基淀粉;2-羟基丙基淀粉;食品级羟丙基淀粉;醚化淀粉;羟丙基淀粉醚;乙酰化二淀粉己二酸酯;乙酰化己二酸双淀粉
英文名称:Hydroxypropylstarch
英文同义词:Starchhydroxypropylated;Starch2-hydroxypropylether;Hydroxypropylstarchether;5-[6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-5-[3-(2,3-dihydroxy-2-methylpropoxy)-4-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol;HYDROXYPROPYLSTARCH;2-hydroxypropylstarch;Hydroxypropylstrke;Starch,hydroxypropylether
CAS号:9049-76-7
分子式:C24H42O21
分子量:666.57768
化学性质:变性淀粉一般为白色或近白色无味无臭粉末或颗粒,以及经预糊化(即在水存在下经热处理)的薄片、无定形粉末或粗粉。
用途增稠剂;稳定剂;粘结剂;乳化剂;填充剂。
用途作增稠剂。我国规定可用于果冻、午餐肉、果酱和汤料,*使用量为30g/kg;在冰淇淋中*使用量12g/kg。
用途用于纺织浆纱、造纸内表施胶、涂布、食品添加剂、医药制片或冲剂、饲料粘合等
用途用作印染助剂
用途增稠剂;乳化剂;粘结剂。用于肉汁、酱油、肉馅、冷食、布丁等可使表面光滑浓稠,无颗粒状结构。
用途稳定剂;增稠剂;充填剂;粘结剂。
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